Это блюдо индийской кухни, без которого не обходится ни один обед индийцев. Традиционно чапати пекут на сухой сковороде, а затем над открытым огнем, чтобы лепешки раздулись как шарики.  Но можно над открытым огнем и не держать. Если правильно сделать тесто, то чапати надуются еще на сковороде.

ЧапатиЧапати – индийский хлеб

Состав:

  • 1 ст. муки пшеничной
  • 1 ст. муки ржаной (или грубого помола)
  • 1/2 ст. (или немножко больше) горячей воды
  • соль
  • сливочное масло

Приготовление чапати:

  1. Смешать пшеничную и ржаную муку, добавить щепотку соли. (Если у вас есть цельзерновая мука или мука атта, то можно печь чапати полностью из нее, без добавления ржаной.)
  2. Подогреть воду, чтобы она стала горячей, но не кипяток.
  3. Налить воду в муку, размешивая.
  4. Хорошо вымесить тесто, подсыпая муку, если нужно, чтобы оно стало мягким, но к рукам не прилипало.
  5. Чем-нибудь накрыть и оставить на 30 мин.
  6. Затем оторвать кусочек теста, сделать ладонями из него шарик диаметром где-то 4 см и раскатать скалкой в тонкую лепешку, подсыпая муку, чтобы тесто не прилипало.

    Раскатывание чапатиРаскатывание чапати

  7. Взять одну лепешку и положить на разогретую чугунную сковороду.
  8. Когда появятся пузырьки на поверхности, перевернуть ее на другую сторону.
  9. Теперь хлеб должен начать раздуваться.

    Чапати раздувается на сковородеЧапати раздувается на сковороде

  10. Готовые лепешка должна быть полностью пропеченной, без мокрых пятен, и покрыта светло-коричневыми пятнышками.
  11. Горячие чапати намазывать сливочным маслом и складывать в стопочку в закрытую емкость, хоп-хопу чтобы не остывали.

Вкусней всего их кушать – пока они теплые. Приятного аппетита!

P.S. Посмотрите, как традиционно делают чапати в Индии:

А вот так делают чапати профессионалы: мастер класс по хоп-хопу

Если что-то не получится, спрашивайте в комментариях – с удовольствием отвечу.

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы узнавать о новых рецептах по почте.

Juliya автор рецепта

Рецептов: 647

Оцените рецепт и сохраните в соцсети:

ПлохоТак себеНормальноХорошоСупер оценка: 4,68 из 5 (201 голосов) Loading...

Источник: http://vegetarianrecept.ru/hleb/chapati.html

Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

Чапати - индийский хлеб Как вы делаете эпиляцию бикини дома


Мастер класс по хоп-хопу Марта Кетро Википедия
Мастер класс по хоп-хопу Здесь найдется все!
Мастер класс по хоп-хопу 39 красивых цитат про любовь со смыслом. Лучшие афоризмы и высказывания
Мастер класс по хоп-хопу Александр Сергеевич Пушкин. Драматические произведения
Мастер класс по хоп-хопу Выкройка комбинезона для собаки. Шьем своими руками
Мастер класс по хоп-хопу Главная - ГениУм - Развивающие игрушки
Мастер класс по хоп-хопу Голодание при сахарном диабете, лечение голодом, можно ли
Мастер класс по хоп-хопу Город Томск: климат, экология, районы, экономика, криминал и
Мастер класс по хоп-хопу Жиды учат русских жить



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ